Hakkımızda
1963’ten Gelen Ustalık, Bugünün Lezzeti
Hakkımızda
Lezzetin ustalıkla buluştuğu noktada doğan Kemal Usta Waffles, yıllara dayanan tecrübesi, kalite anlayışı ve gelenekten gelen ustalığıyla Türkiye’nin en bilinen waffle markalarından biri haline gelmiştir.
Markanın temelinde; emeğe saygı, malzemeye özen, sunumda estetik ve müşteri memnuniyetinde süreklilik anlayışı yer almaktadır.
Kurucumuz Kemal Özelgil, genç yaşta başladığı pastacılık mesleğini yıllar içinde sanat seviyesine taşımış; klasik pastacılık kültürünü modern tatlı anlayışıyla birleştirerek özgün bir marka ortaya çıkarmıştır. Bugün Kemal Usta Waffles, sadece bir tatlı noktası değil; nesiller boyunca süren bir ustalık hikâyesinin temsilcisidir.
Her ürünümüzde aynı özeni, her şubemizde aynı kaliteyi ve her misafirimizde aynı mutluluğu hedefliyoruz.
1963’ten Gelen Ustalık, Bugünün Lezzeti
1948
Bir Ustanın Doğuşu
Kemal Özelgil, 1948 yılında İstanbul’da dünyaya geldi. Çocuk yaşlardan itibaren üretime, mutfak kültürüne ve el emeğine ilgi duyan Kemal Özelgil’in hayatı, ileride binlerce insanın tatlı anılarında yer edecek bir yolculuğun başlangıcı oldu.
1963
Mesleğe İlk Adım
Henüz genç yaşta, ağabeyi Burhan Özelgil ile birlikte Özen Pastanesi’nde pastacılık mesleğine adım attı. Hamur işi, kremacılık, vitrin düzeni ve klasik pastane kültürü içinde yetişen Kemal Usta, disiplinli çalışma anlayışıyla kısa sürede dikkat çekti.
1964
Waffle ile İlk Tanışma
Mesleğe başladıktan kısa süre sonra waffle ile tanıştı. O dönem Türkiye’de çok yaygın olmayan bu özel lezzet, Kemal Usta’nın vizyonunda bambaşka bir yere sahip oldu. Yıllar sonra kendi markasının temel taşı olacak waffle tutkusu böyle başladı.
1969
Büyük Tarabya Oteli Dönemi
1969 yılında İstanbul’un önemli gastronomi merkezlerinden Büyük Tarabya Oteli bünyesinde usta yardımcılığı görevine başladı. Burada uluslararası mutfak disiplinini, servis anlayışını ve profesyonel üretim standartlarını deneyimledi. Macar Baroş Geza ve Necip Usta ile birlikte çalışarak bilgisini ileri seviyeye taşıdı.
1978
Ustalığın Pekiştiği Yıllar
Yaklaşık on yıla yakın profesyonel otelcilik ve pastacılık deneyimi sonrasında Kemal Usta, artık yalnızca iyi bir zanaatkâr değil; kendi vizyonunu oluşturmuş gerçek bir ustaydı. Geleneksel reçetelerle modern sunumları birleştiren yaklaşımı bu dönemde şekillendi.
1980
Girişimcilik ve Bambi Pastanesi
1980 yılında İstanbul Acıbadem’de kendi işletmesi olan Bambi Pastanesi’ni açtı. Bu adım, çalışan bir ustadan marka yaratan girişimciye dönüşümün simgesi oldu.
1987
Yenilikçi Üretim Dönemi
Bambi Pastanesi bünyesinde hazır toptan pasta, kup ve çeşitli tatlı ürünleri geliştirerek sektörde önemli bir bilinirlik kazandı. Seri üretimde kaliteyi koruma anlayışı, Kemal Usta’nın mesleki itibarını güçlendirdi.
1999
İlk Kemal Usta Waffles Mağazası
Yılların deneyimi, bilgi birikimi ve waffle tutkusu; 1999 yılında Moda’da açılan ilk Kemal Usta Waffles mağazasıyla taçlandı. İstanbul’un en canlı ve kültürel semtlerinden Moda’da açılan bu şube, kısa sürede büyük ilgi gördü.
2000’ler
Bir Lezzet Fenomenine Dönüşüm
Ağızda iz bırakan hamur dokusu, taze meyveler, özel soslar ve zengin sunum seçenekleri sayesinde Kemal Usta Waffles kısa sürede geniş kitlelerin favorisi oldu. Marka; gençlerin buluşma noktası, ailelerin keyif durağı ve İstanbul ziyaretçilerinin uğrak lezzet adreslerinden biri haline geldi.
Bugün
Bugün Kemal Usta Waffles, kurucusundan miras aldığı kalite anlayışını koruyarak yoluna devam etmektedir. Gelenekten gelen ustalık ile çağdaş damak zevkini birleştiren marka; her yaştan misafirine unutulmaz tatlı deneyimleri sunmaktadır.
Her waffle’da yılların emeği, her sunumda ustalığın izi vardır.
Değerlerimiz
01.
Ustalık ve Deneyim
Her ürünümüzün temelinde yıllara dayanan bilgi, emek ve gerçek ustalık anlayışı yer alır.
02.
Kaliteye Bağlılık
Hammadde seçiminden üretime, depolamadan sunuma kadar tüm süreçlerde yüksek kalite standartlarını önceliklendirir; sürdürülebilir kalite anlayışıyla hareket ederiz.
03.
Gıda Güvenliği ve Hijyen
Gıda güvenliğini temel sorumluluklarımızdan biri olarak kabul ederiz. Üretim süreçlerimizde hijyen kurallarına, güvenilir hammaddelere, kontrollü operasyonlara ve önleyici kalite yaklaşımlarına önem veririz.
02.
Yenilikçilik
Köklü geçmişimizden güç alırken yeni fikirleri, değişen damak zevklerini, modern üretim yaklaşımlarını ve gelişen kalite standartlarını yakından takip ederiz.
01.
Müşteri Memnuniyeti
Misafirlerimizin beklentilerini anlamayı, memnuniyetlerini sürekli geliştirmeyi ve her ziyaretlerinde aynı olumlu deneyimi sunmayı önemseriz.
02.
Sürekli Gelişim
Kalite kültürünün sürekliliğine inanır; süreçlerimizi, hizmet standartlarımızı, çalışan gelişimini ve gıda güvenliği uygulamalarımızı sürekli iyileştirmeyi hedefleriz.
Mekan dekorasyonu fazlasıyla abartı ve insan sirkülasyonu o kadar fazla ki oturup sakin sohbet edebilmeniz neredeyse imkansız. Fast food zincirleri gibi ye kalk bir mekan olmuş. Fazlasıyla gürültülüydü diyebilirim. Ancak waffle ı tek kelimeyle muhteşemdi. Lezzeti kıvamı süperdi. Garsonlar da içecek konusunda destek oldular çok teşekkür ederim. Sadece waffle yanına karadut suyu almıştık mayhoş olur bastırır diye düşünerek ancak o da tatlıymış ve pek iyi bir tercih olmadı. İçecek alacak arkadaşlar çayı tercih ederlerse daha mutlu ayrılabilirler bence. Emeği geçenlere teşekkür ederiz! 🙂
Waffle dünyası çok başka bir yer. İstanbul aşçılar federasyonu tarafından en başarılı waffle olarak seçilen bir yer. Fiyat performans açısından uygun, dilediğiniz tüm çikolata çilek çeşitlerini ekletiyorsunuz. Kahvesinin lezzeti çok başarılı. Mutlaka denememizi öneririm. Ortam çilek tadında, akşam uğradığınızda dışarıdaki süsleneler rengarenk ve ışıl ışıl. Emeklerine sağlık.
İşletme moda da. Mekan aydınlatma ve görseli ile dikkat çekiyor. İç ve dış mekanda oturma alanları temiz ve dğzenli. Haftasonu akşam saatleri boş masa bulmakta zorlanabilirsiniz. Tatlı ve çay fiyatları konum ve hizmete göre makul. Lezzet ve çeşit iyiydi. Çocuklar da çok sevdi. Tekrar gitmeyi düşünürüz.
Waffle çok taze ve lezzetliydi.
Girişte ödeme yapıp fiş alıp sıraya giriyorsunuz (yoğunluktan ötürü) sonrasında istediğiniz malzemeyi seçebiliyorsunuz. Oturmak için yer bulmak zor olsa da içeride boş yerler oluyor.