Mutfakta Demirbaş malzemelerin kullanım alanları

Kategori: GenelEklenme Tarihi: Oca 11th, 2011Ekleyen: kemalusta

MUTFAKTA KULLANILAN DEMİRBAŞLAR S.No MALZEMENİN CİNSİ ADET KULLANILACAĞI ALAN AÇIKLAMA 1 Koltukaltı depo tipi soğutucu Sıcak,soğuk,kasap,pasta bölümleri Her bölümün çıkan ürünleri ve kullanılıcak gıda ürünleri ve ana depolardan çekilen mallar korunur 2 Kaynatma kazanı Sıcak bölümü kaynatma kazanı ile çalışmalarda tencere kullanımını ortadan kaldırır zamandan ve personelden önemli tasarruf sağlar,ebadı ve hacmi kişi sayına göre hesaplanarak satın alınır 3 Oluklu playt Sıcak bölümü Izgaranın her alanında kullanabilirsin kömürden tasarruf sağlar mutfak içine kirliliği ve çapraz bulaşmaları önlersin 4 Fritöz Sıcak bölümü Bir tanesi patates kızartmalarda diğeri sebze ve şinitzel gibi kızartmalarda kullanılır set üstü fritözlerle karıştırılmasın 4′lü ocakların ebatındadır 5 Kaynatma kazanı dip süzgeçleri Sıcak bölümü Haşladığınız sebzeleri rahatlıkla kaynatma kazanından almak için kullanılır patates püre,sebze garnitür,sebze graten gibi alanlarda kullanılır 5 Devrilir tava Sıcak bölümü Genellikle pilav pişirme işlerinde kullanılır zamandan önemli tasarruf sağlar,ebadı ve hacmi kişi sayına göre hesaplanarak satın alınır 6 Konveksiyonel fırın(20 tepsilik) Sıcak,pasta bölümü Sıcak yemeklerde,poğaça,kek,pan-dispanya,baklava vs.pişirme alanlarında kullanılır 7 Elektirikli 4′lü ocak Soğuk bölümü Zeytinyağlı,sebze salataları vs.pişirilmesi aşamasında kullanılır 8 Kıyma makinesi Kasap bölümü Parça et ve çıkıntı etlerin kıyılmasında kullanılır 9 Dönerli konveksiyonel fırın (100) Ekmek,pide çeşitleri pasta bölümü Ekmek ve pide çeşitleri,poğaça,kek,pandispanya,vs.pişirme alanlarında kullanılır 700 kişi ve üzeri müşteri sayısında kullanılır bu fırın olduğunda pasta bölümüne fırın gerekmez yanına tekerlekli arabanın gireceği buhar odası olur gazlı,fueloilli,mozotlu çeşitleri mevcuttur 10 Ekmek fitil makinesi Ekmek bölümü Ekmek çeşitlerinin yuvarlamasında kullanılır 11 Kes,dart makinesi Ekmek bölümü Hamurun kesilip tartılmasında kullanılır ekmeklerin standart ağırlık ve ölçülerde çıkmasını sağlar 12 Hamur açma makinası Ekmek bölümü Pide çeşitlerinin imalatı esnasında pide hamurunun açma işleminde kullanılır zamandan ve personelden önemli tasarruf sağlar, 13 Ekmek dilimleme makinesi Ekmek bölümü Ekmek çeşitlerinin dilimlenmesinde kullanılır israfı önler zamandan tasarruf sağlar 14 Poşetleme makinesi Ekmek bölümü Ekmeler dilimlendikten sonra 1 porsiyonluk olarak poşetleme işleminde kullanılır bir kritik kontrol noktasıdır bakteri oluşmasını ve çapraz bulaşmaları önler aynı zamanda tasarrufu sağlar ekmeğin tazeliğini korur.Düşünülürse diğer şubelerede ekmek servisi yapılabilir. 15 Hamur karma makinesi 100 lt.lik Ekmek bölümü Ekmek,pide,poğça hamurunu karma işlemlerinde kullanılır 16 Konveksiyonlu fırın arabası Ekmek bölümü Tavaların raflarına dizilip buhar odasına oradanda fırının içine yerleştirilmesinde kolaylık sağlar 21 Mikser 100′lük Pasta bölümü Şanti,kek,pandispanya vs. Çırpmak için kullanılır pasta bölümünün en gerekli meteryalidir 22 Tulumba tatlısı makinesi Pasta bölümü Tulumba tatlısı imalatında hamur basmak için kullanılır zamandan önemli tasarruf sağlar 23 Çelik duy takımı Pasta bölümü Şantiyle pasta üzerinde dekor yapmak için kullanılır 24 Sıkma torbası Pasta bölümü sıkma torbasının ucuna çelik duy takıp içine şanti dpldurulur pastaların üzerine dekor işlemek için kullanılır 25 Pasta ıspatula Pasta bölümü Pastayı şanti ile sıvama işleminde kullanılır 26 Pasta çemberi takımı Pasta bölümü Doğum günleri ve partilerde pasta yapma işleminde kullanılacak 27 Krem karamel kalıbı Pasta bölümü Porsiyon olarak dökülme işleminde kullanılacak 28 Çelik elek takımı Pasta ,ekmek bölümü Un eleme işlemlerinde kullanılıcak 29 Kuru tatlı tuzlu pasta kalıbı takımı Pasta bölümü Pasta çeşitlerini şekillendirmede kullanılacak 30 Fırın eldiveni Pasta ekmek bölümü Fırın tepsilerini almak için kullanılıcak 31 Poğaça ekmek tavası delikli Pasta ekmek bölümü Delikli tavalar pişirme işleminde kullanılıcak delikli olması ürünlerin performansını arttırmakta önemli etkendir 32 Baklava bıçağı mavi saplı Pasta bölümü Baklava kesimi ve şekillendirilmesinde kullanılacak 33 Börek,pide kesme bıçağı mavi saplı Pasta bölümü Seri olarak börek,pide kesme işleminde kullanılıcak 34 Pasta testere bıçağı mavi saplı Pasta bölümü Pandispanya kesme işleminde kullanılacak 35 Elektirikli döner bıçağı Sıcak bölümü Seri üretim işleminde kullanılanılır zamandan önemli tasarruf sağlar 36 Elektirikli döner ocağı Sıcak bölümü Seri üretim işleminde kullanılanılır zamandan önemli tasarruf sağlar o esnada usta diğer işleri takip edebilir 37 Elektirikli döner ocağı radyanı Sıcak bölümü Döner ocaklarında radyan arızası sıkça karşılaşılan bir durum elimizin altında yedeklerin olması önemli 38 Döner bıçağı Kasap bölümü Döner eti ve kuyruk açma işleminde kullanılacak 39 Merdane Pasta bölümü Milföy böreklerinin hamuruna tur attırma işleminde kullanılacak 40 Baklava oklavası Pasta bölümü Baklava hamuru açmada kullanılıcak 41 İnce oklava Pasta bölümü Bülbül yuvası,antep sarma vs.alanlarda kullanılacak 42 Et ve etli kemik kesme makinası Kasap bölümü Şoklu ürünler,tüm tavuk,kuzu eti vs.kesme işleminde kullanılacak 43 Kesme tahtası blok polikarbonat kırmızı Kasap bölümü Kırmızı et kesme işlemlerinde kullanılacak 44 Kesme tahtası blok polikarbonat sarı Kasap bölümü Beyaz et kesme işleminde kullanılacak 45 Kesme tahtası blok polikabonat yaşil Soğuk bölümü Sebze kesme işleminde kullanılıcak 46 Kesme tahtası blok polikarbonat kahverengi Sıcak bölümü Pişmiş ürünlerde kullanılacak 47 Kesme tahtası blok polikarbonat mavi Pasta bölümü Pasta çeşitlerini kesme işleminde kullanılacak 48 Bıçak bileme makinası Kasap bölümü Bıçak bileme işleminde kullanılacak 49 Et döveceği (sarı pirinç) Kasap bölümü Steak,bonfile,pirzola işleminde kullanılacak sarı pirinç olma nedeni kesinlikle paslanmaz bakteri tutmaz 50 Satır Kasap bölümü Kemikli et parçalama işleminde kullanılacak 51 Zırh Kasap bölümü Kuyruk ve kebap eti çekme işlemşnde kullanılacak 52 Kasap bölümü bıçağı kırmızı saplı Kasap bölümü Kırmızı et doğrama işleminde kullanılacak 53 Soğuk bölümü bıçağı yeşil saplı Soğuk bölümü Sebze doğrama işleminde kullanılıcak 54 Pasta bölümü bıçağı mavi saplı Pasta bölümü Pasta bölümünde kesme işleminde kullanılacak 55 Kasap bölümü bıçağı sarı saplı Kasap bölümü Beyaz et doğrama işleminde kullanılacak 56 Sıcak bölümü bıçağı kahverengi saplı Sıcak bölümü Pişmiş ürünlerde doğrama işleminde kullanılacak 57 Sebze doğrama makinesi Soğuk bölümü Çeşitli sebze doğrama işlemlerinde kullanılacak eğer bakteri riski ve çapraz bulaşma riski nedeniyle hazır doğranmış frozen sebze talep edilirse alınmasına gerek yok 58 Patates soyma makinesi Soğuk bölümü Patates soyma işleminde kullanılacak eğer bakteri riski ve çapraz bulaşma riski nedeniyle hazır doğranmış frozen sebze talep edilirse alınmasına gerek yok 59 Soğan soyma makinesi Soğuk bölümü Soğan soyma işleminde kullanılacak eğer bakteri riski ve çapraz bulaşma riski nedeniyle hazır doğranmış frozen sebze talep edilirse alınmasına gerek yok 60 Sebze yıkama makinesi Soğuk bölümü Tüm sebzelerin yıkanmasında kullanılacak marul,maydonoz,domates,salatalık vs. 61 Slayt makinesi Soğuk bölümü Salam,sosis,sucuk,jambon kesme işleminde kullanılır standart bir kesim sağlar 62 Tazyikli sıcak su yıkama makinesi Tüm bölümler İş bitiminde ve genel temizlik esnasında tüm bölümlerin tezgahlar,duvarlar,yerler ve dip köşe dediğimiz yerlerin kolaylıkla yıkanmasını bakteriden arındırılımasını sağlar oto yıkma makinesinden küçüktür 63 Raylı bulaşıkmakinesi Tabak yıkama bölümü Raylı sistemle çalışır 80 dercede yıkar 80 derecede durular 70 dercede kurutur yıkanan ürünlerin kesin bakteri barındırmasını önler 64 Bulaşık makinesi servis,tatlı,çukr tabak dizme basketi Tabak yıkama bölümü Tabakların sıyrıldıktan sonra baskete dizilip tazyikli su ile durulanıp yıkama işlemine verilir 65 Bulaşık makinesi çorba kasesi dizme basketi Tabak yıkama bölümü Çorba kaselerinin sıyrıldıktan sonra baskete dizilip tazyikli su ile durulanıp yıkama işlemine verilir 66 Çatal,bıçak,kaşık yıkma basketi Tabak yıkama bölümü Çatal,bıçak,kaşıkların sıyrıldıktan sonra baskete konup tazyikli su ile durulanıp yıkama işlemine verilir 67 Bardak yıkama makinesi Tabak yıkama bölümü Bardak yıkama işleminde kullanılır eğer kağıt bardak kullanılacaksa satın alınmasına gerek yoktur 68 Bardak yıkama basketi Tabak yıkama bölümü Bardak yıkama işleminde kullanılır eğer kağıt bardak kullanılacaksa satın alınmasına gerek yoktur 69 Isıtıcılı dinlendirme dolabı 40 küvetlik Sıcak bölümü Sıcaktan çıkan yemeklerin küvetlenip servis saatine kadar ısıtma dolabına alınır 63 dereceden itibaren bakterilerin yok olması nedeniyle 67 ile 70 derece arasındaki sıcaklıkta bekletilir 70 Sıcak bemvari 7 küveylik Servis bölümü Servis esnasında yemeklerin sıcak kalmasını sağlar 70-75 derece arası ayarlanır 71 Soğuk bemvari(salata bar) 6 Servis bölümü Servis esnasında salata ve z.yağlıların soğuk kalmasını sağlar maksimum 8-9 derece arası ayarlanır 72 Tatlı,su,meşrubat dolabı Servis bölümü Servis esnasında tatlı ve içeceklerin soğuk kalmasını sağlar maksimum 8-9 derece arası ayarlanır 73 Dondurma servis dolabı Servis bölümü Servis esnasında dondurmaların soğuk kalmasinı sağlar minimum -4 ile 5 derece arası ayarlanır 74 Kahve makinesi Servis bölümü Sıcak içecekler bölümünde self servis edilir 75 Süt potu Servis bölümü Sıcak içecekler bölümünde self servis edilir arızalanma ihtimali yüksek olduğu için yedeklerinin bulundurulması gerekmektedir 76 Çay potu Servis bölümü Sıcak içecekler bölümünde self servis edilir arızalanma ihtimali yüksek olduğu için yedeklerinin bulundurulması gerekmektedir 77 Tost makinesi Servis bölümü Servis bölümünde bulunur arızalanma ihtimali yüksek olduğu için yedeklerinin bulundurulması gerekmektedir 78 Ekmek kızartma makinesi 6 Servis bölümü Servis bölümünde bulunur arızalanma ihtimali yüksek olduğu için yedeklerinin bulundurulması gerekmektedir 79 Elektronik terazi 20 kg.lik 1 Pasta bölümü Pasta bölümünde gramaj/kg. işleminde kullanılacak 80 Elektronik terazi 200 kg.lik 1 Mal teslim/kabul bölümü Mal kabul bölümünde gelen ürünlerin tartılma işleminde kullanılacak 81 3Gözlü şerbetlik Servis bölümü Servis bölümünde bulunur arızalanma ihtimali musluk ve contalarından olduğu için yedeklerinin bulundurulması gerekmektedir 82 Tezgah soğutucu dolabı Sıcak,kasap,soğuk,pasta bölümü Açılan parça ürünlerin ve elinin altında buluması gereken gıdaların korunmasında kullanılacak 83 Elektronik fare kovma cihazı Haşaratlarla mücadele programı dahilinde gerekli heryere konulması gerekmektedir 84 Bıçak steril dolabı Sıcak,soğuk,kasap,pasta bölümleri Bıçakların yıkanıp temizlendikten sonra steril dolabına konması sterilizasyon işlemiyle bakteriden arındırılması gerekmektedir 85 steril dolabı 1 Numune kavanozları Numune kavanozlarının yıkanıp temizlendikten sonra steril dolabına konması sterilizasyon işlemiyle bakteriden arındırılması gerekmektedir steril dolabına konmayan kavanozlara alınması durumunda numunelerde bakteri bulunmamasına rağmen kavanozlardan çapraz bulaşma nedeniyle aldığı bakteriler yemeklerde bakteri oluştuğu izlenimi verir onun için bu kritik kontrol noktası oluşturulması gerekmektedir 86 Çift evyeli lavabo 3 Sıcak,,kasap,pasta bölümleri Sıcak,soğuk su ihtiyacını karşılamak için kullanılacak 87 3 evyeli lavabo Soğuk bölümü Sebze yıkama makinesinin arızalanma ihtimalinden dolayı soğuk bölümüne3 evyeli lavabo kurulması gerekmektedir 88 Tek evyeli lavabo Mutfak girişi Personel mutfağa girip işe başlamadan önce ellerini sabunla yıkayıp bol su ile durulamalıdır daha sonra kağıt havlu ile kurulayıp elerini steril cihazında strilizasyon işlemini gerçekleştirdikten sonra işine başlamalıdır 89 Kazan yıkama evyesi Kazan yıkama bölümü Kazan yıkama bölümünde biri yıkama biri akan suda durulama işleminde kullanılacak 90 Kazansüzdürme Kazan yıkama bölümü Akan suda durulanan metaryellerin süzülme işlemi için kullanılacak 91 Kazan rafı Kazan yıkama bölümü Süzdürme işlemi tamamlanan metaryellerin kaldırılıp kullanıma tekrar hazır hale getirilmesi işleminde kullanılır 92 Dablumbaz Sıcak,soğuk,,pasta,servis bölümleri Tüm buhar ve ısı veren metaryellerin üzerine gerekmektedir ölçüler bu metaryellere göre alınmalıdır 93 Paslanmaz çelik ızgara raflar Depolar,mutfak bölümleri,koltukaltı depolar Sipariş adedi projede belirtilen alanlara ve konumlara göre çıkartılması gerekmektedir standart ölçüsü 2 metredir 94 Paslanmaz çelik çalıma tezgahları Mutfak bölümleri Sipariş adedi projede belirtilen alanlara ve konumlara göre çıkartılması gerekmektedir standart ölçüleri uzunluk:2 mt.yükseklik 80 cm. Eni:60 cm dir 95 El blendırı (thomson) 1 Sıcak bölümü Patates püresi ve sebze parçalama işlemlerinde kullanılıcak bazı bölgelerde thomsonda denir 96 paslanmaz çelik çatal,bıçak,kaşık,ekmek,tepsi vs. Servantı Servis bölümü Servis bölümünde kullanılacak 97 Şeker ve un arabası kapaklı 50 kg’lik Sıcak,pasta bölümü Sıcak ve pasta bölümlerinde gerekli alanlarda kullanılacak 98 Yük taşıma arabası Mutfak,servis bölümü Mutfak,servis bölümlerinde depolardan mal çekme işleminde kullanılacak 99 Yemek küvetleri taşıma arabası Sıcak,soğuk,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,pasta ürünlerini servise taşıma işleminde kullanılıcak 100 Adana şiş Kasap bölümü Adana,beyti,urfa kebapı saplama işleminde kullanılıcak 101 Kuzu şiş Kasap bölümü Kuzu,dana,tavuk saplama işleminde kullanılıcak 102 Kepçe dolabı Sıcak,soğuk,pasta bölümleri Kepçelerin düzenli ve bir arada olması işleminde kullanılıcak 103 Baklava tepsisi Pasta bölümü Balava,şöbiyey vs. İmalat işleminde kullanılıcak 104 Fırın tepsisi 10×70 Sıcak,soğuk,pasta bölümleri Sıcak yemeklerde,poğaça,kek,pandispanya,baklava vs.pişirme alanlarında kullanılıcak 105 Fırın tepsisi 8×70 Sıcak,soğuk,pasta bölümleri Sıcak yemeklerde,poğaça,kek,pandispanya,baklava vs.pişirme alanlarında kullanılıcak 106 Fırın tepsisi 5×70 Sıcak,soğuk,pasta bölümleri Sıcak yemeklerde,poğaça,kek,pandispanya,baklava vs.pişirme alanlarında kullanılıcak 107 Gastronom 5′lik küvet 1/1 Sıcak,soğuk,kasap,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,kasap,pasta,servis bölümlerinde kullanılıcak 108 Gastronom 10′luk küvet 1/1 Sıcak,soğuk,kasap,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,kasap,pasta,servis bölümlerinde kullanılıcak 109 Gastronom 20′lik küvet 1/1 Sıcak,soğuk,kasap,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,kasap,pasta,servis bölümlerinde kullanılıcak 110 Gastronom 30′luk küvet 1/1 Sıcak,soğuk,kasap,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,kasap,pasta,servis bölümlerinde kullanılıcak 111 Gastronom 10′luk küvet 1/2 Sıcak,soğuk,kasap,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,kasap,pasta,servis bölümlerinde kullanılıcak 112 Gastronom 20′lik küvet 1/2 Sıcak,soğuk,kasap,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,kasap,pasta,servis bölümlerinde kullanılıcak 113 Gastronom 20′lik küvet 1/4 Sıcak,soğuk,kasap,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,kasap,pasta,servis bölümlerinde kullanılıcak 114 Gastronom 1/1 küvet kapağı Sıcak,soğuk,kasap,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,kasap,pasta,servis bölümlerinde kullanılıcak 115 Gastronom 1/2 küvet kapağı Sıcak,soğuk,kasap,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,kasap,pasta,servis bölümlerinde kullanılıcak 116 Gastronom 1/4 küvet kapağı Sıcak,soğuk,kasap,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,kasap,pasta,servis bölümlerinde kullanılıcak 117 Kıyma makinesi tokmağı polikarbonat Kasap bölümü Kıyma makinesinde et kıyarken güvenlik açısından kullanılıcak 118 Kıyma makinesi tokmağı polikarbonat Kasap bölümü Kıyma makinesinde et kıyarken güvenlik açısından kullanılıcak 119 Kaymaz tepsi Servis bölümü Servis bölümünde müşterilerin yemek alımı esnasında kullanılıcak 120 Çorba kasesi Servis bölümü Servis bölümünde müşterilerin yemek alımı esnasında kullanılıcak 121 Çukur tabak 20 cm. Servis bölümü Servis bölümünde müşterilerin yemek alımı esnasında kullanılıcak 122 Tatlı tabağı 17 cm. Servis bölümü Servis bölümünde müşterilerin yemek alımı esnasında kullanılıcak 123 Servis tabağı 25 cm. Servis bölümü Servis bölümünde müşterilerin yemek alımı esnasında kullanılıcak 124 Paslanmaz çelik çatal Servis bölümü Servis bölümünde müşterilerin yemek alımı esnasında kullanılıcak 125 Paslanmaz çelik kaşık Servis bölümü Servis bölümünde müşterilerin yemek alımı esnasında kullanılıcak 126 Paslanmaz çelik bıçak Servis bölümü Servis bölümünde müşterilerin yemek alımı esnasında kullanılıcak 127 Servis tepsisi kağıdı Servis bölümü Servis bölümünde müşterilerin yemek alımı esnasında kullanılıcak firma ablemi olucak 128 Islak mendil Servis bölümü Servis bölümünde müşterilerin yemek alımı esnasında kullanılıcak firma ablemi olucak 129 Tuzluk,sirkelik,takımı Servis bölümü Servis bölümünde müşterilerin yemek masalarında bulunacak 130 Masa 4 kişilik olursa Servis bölümü Servis bölümünde meşteriler yemek esnasında kullanılıcak 131 Masa 6 kişilik olursa Servis bölümü Servis bölümünde meşteriler yemek esnasında kullanılıcak 132 Sandalye Servis bölümü Servis bölümünde meşteriler yemek esnasında kullanılıcak 133 Helvane tencere 45cm. Soğuk,pasta bölümü Soğuk bölümünde Zyağlı vs.pasta bölümünde şurup,lokma vs.hazırlama işlemi esnasında kullanılıcak 134 Helvane tencere 60cm. Soğuk,pasta bölümü Soğuk bölümünde Zyağlı vs.pasta bölümünde şurup,lokma vs.hazırlama işlemi esnasında kullanılıcak 135 Helvane tencere 70 cm. Soğuk,pasta bölümü Soğuk bölümünde Zyağlı vs.pasta bölümünde şurup,lokma vs.hazırlama işlemi esnasında kullanılıcak 136 Helvane tencere 110 cm. Soğuk,pasta bölümü Soğuk bölümünde Zyağlı vs.pasta bölümünde şurup,lokma vs.hazırlama işlemi esnasında kullanılıcak 137 Servis pilav kepçesi No:3 Sıcak,soğuk,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,pasta ve Servis bölümünde müşterilerin yemek alımı esnasında kullanılıcak 138 Servis yemek kepçesi No:3 Sıcak,soğuk,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,pasta ve Servis bölümünde müşterilerin yemek alımı esnasında kullanılıcak 139 Servis çorba kepçesi No:3 Sıcak,soğuk,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,pasta ve Servis bölümünde müşterilerin yemek alımı esnasında kullanılıcak 140 Ispatula kepçe No:3 Sıcak,soğuk,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,pasta ve Servis bölümünde müşterilerin yemek alımı esnasında kullanılıcak 141 Izgara maşası N0:3 Sıcak,soğuk,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,pasta ve Servis bölümünde müşterilerin yemek alımı esnasında kullanılıcak 142 Salata maşası No:3 Sıcak,soğuk,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,pasta ve Servis bölümünde müşterilerin yemek alımı esnasında kullanılıcak 143 Makarna maşası Sıcak,soğuk,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,pasta ve Servis bölümünde müşterilerin yemek alımı esnasında kullanılıcak 144 Pilav karıştırma kepçesi Sıcak bölümü Sıcak bölümünde pilav karıştırma işleminde kullanılacak 145 Çelik tas 3 çeşit ebatta Sıcak,soğuk,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,pasta bölümlerinde çeşitli alanlarda kullanılıcak 146 Kevgir süzgeç herboy Sıcak,soğuk,pasta bölümleri Sıcak,soğuk,pasta bölümlerinde çeşitli alanlarda kullanılıcak 147 Yangın söndürme tüpleri ve yangın hortumu dolabı Tüm bölümler Sipariş adedi projede belirtilen alanlara ve konumlara göre çıkartılması gerekmektedir standart ölçüleri uzunluk:2 mt.yükseklik 80 cm. Eni:60 cm dir 148 Televizyon Servis bölümü Askerin yemek yerken seyretmesi için 149 Uydu risiver Servis bölümü Tv. Eki 150 Klima Tüm bölümler Projenin konuma göre hesaplanacak 151 Elektrikli sinek yakalama cihazı Tüm bölümler Sipariş adedi projede belirtilen alanlara ve konumlara göre çıkartılması gerekmektedir 152 Elbise dolabı Soyunma odası Sipariş adedi projede belirtilen alanlara ve konumlara göre çıkartılması gerekmektedir 152 Döner tepsisi Sıcak Dönerin altın konacak standart döner tepsileri caterign sisteminde küçük olmasından dolayı daha büyük alınması gerekmektedir 153 Küvet sehpası Sıcak,pasta bölümü Sıcakta kaynatma kazanından pişmiş yemekleri küvetlere aktarma işlemi esnasında kullanılıcak 154 Tost ekmaği kalıbı Pasta bölümü Tost ekmeği imalatı işlemi esnasida kullanılıcak 154 Ekmek pasası Ekmek bölümü Ekmek hamurunun mayaya gelmesi sürecinde kullanılacak 155 Asprotör Tüm bölümler Sipariş adedi projede belirtilen alanlara ve konumlara göre çıkartılması gerekmektedir 156 Hamur tur attırma makinesi Pasta bölümü Kroasan vemilföy böreklerinin hamuruna tur attırma işleminde kullanılacak 157 Salata bar için şeffraf küvet kapağı Soğuk bölümü Şeffaf küvet kapakları en az 50 adet yedeklenmeli çalışma esnasında personelin çeşitli yerlere çarpması sonucu kırılma riski oldukça yüksek.