Yufkada kuzu kebabı malzemeleri 1.5 kg kuzu kuşbaşı 4 yufka 3 soğan 4 diş sarımsak 2 çorba kaşığı sıvıyağ Yarım demet maydanoz 2 domates 1 çorba kaşığı domates salçası Yarım su bardağı su 1 yumurta sarısı Tuz, karabiber Domatesli sos için: 1 çorba kaşığı domates salçası 3 domates 1 çorba kaşığı sıvıyağ 2 dal maydanoz [...]

Yufkalı köfte malzemeleri 2 yufka 1 yumurtanın sarısı 1 çorba kaşığı çörekotu 1 çorba kaşığı susam 2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı Köfte için: 750 gr kıyma (koyun veya dana) 1 yumurta 2 soğan 3 dilim bayat ekmek içi Tuz, karabiber, kimyon, kekik Yufkalı köfte hazırlanışı Yufkalı köfte: Yufkaları büyük üçgen parçalara kesin. Ayçiçeği yağı ve 1 [...]

Zeytinli tavuk incik malzemeleri 8 tavuk incik 6 siyah zeytin 6 yeşil zeytin 1 çorba kaşığı kapari 10 arpacık soğan 3 çorba kaşığı margarin 2 çay barağı sıcak su Tuz, karabiber Marinat için: 1 kase yoğurt 2 çorba kaşığı zeytinyağı 8-9 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı pulbiber [...]

Özel soslu bonfile tava(Gyu hire teri) malzemeleri 200 gr bonfile 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı Yarım su bardağı mirin (Japon şarabı) 2 çorba kaşığı soya sosu 2 dilim salatalık 2 dilim domates 2 halka kesilmiş dolmalık yeşilbiber 1 yaprak beyaz lahana Özel soslu bonfile tava(Gyu hire teri) hazırlanışı   Özel soslu bonfile tava(Gyu hire teri): Ayçiçek [...]

Özel soslu fırın köfte malzemeleri Yarım kg dana kıyma Yarım kg koyun kıyma 1 soğan 2 diş sarımsak 1 çorba kaşığı sıvıyağ 2 dilim ekmek içi 2 yumurta 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı tozbiber 1 çay kaşığı kekik Yarım çay kaşığı karabiber, tuz Sos için: 2 yumurta 1 [...]

Şehriyeli kuzu güveç malzemeleri 750 gr dana kuşbaşı 2 çay bardağı arpa şehriye 1.5 su bardağı su 4 çorba kaşığı sıvıyağ 3 domates 3 sivribiber 5-6 dal taze soğan 1 çay kaşığı tozşeker Tuz, karabiber Şehriyeli kuzu güveç hazırlanışı Şehriyeli kuzu güveç:  Soğan ve domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri iri iri doğrayın. 2 çorba kaşığı [...]

Şehriyeli kuzu kapama malzemeleri 500 gr kuzu külbastı2 su bardağı arpa şehriye1 su bardağı tel şehriye1 soğan2 sivribiber1 çorba kaşığı domates salçası1 çorba kaşığı biber salçası4 su bardağı sıcak su40 gr margarinTuz, karabiberSüsleme için: 1 dal dereotu Şehriyeli kuzu kapama hazırlanışı Şehriyeli kuzu kapama:  Eti kuşbaşı doğrayın. Soğanı soyup kıyın. Sivribiberleri temizleyip doğrayın. Margarinin yarısını tavada [...]

Kaburga dolması malzemeleri 1 su bardağı pirinç 1 çay bardağı iri çekilmiş badem 2 çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı su 2 çay kaşığı pulbiber 1 çorba kaşığı reyhan veya fesleğen 1 demet ince kıyılmış maydanoz Tuz, karabiber Kaburga malzemesi: 1.5 kg kuzu kaburga (ön kol) Yarım çorba kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı karabiber [...]

Bitlis Köftesi malzemeleri 3 soğan 1 kahve fincanı sıvıyağ 1 kahve fincanı pirinç 3.5 su bardağı su Yarım nar 2 su bardağı ince bulgur 350 gr iki kez çekilmiş yağsız kıyma 1 yumurta 2 tatlı kaşığı tuz Karabiber Kırmızı tozbiber Bitlis Köftesi hazırlanışı Bitlis Köftesi:   Soğanları soyup ince ince doğrayın. Sıvıyağın yarısını tencereye alıp soğanı [...]

Kuzu etli Ali nazik malzemeleri 150 gr kuzu eti 25 gr domates sosu 4 arpacık soğan 1 patlıcan 1 yemek kaşığı tahin 1 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 yemek kaşığı tereyağı 1 diş sarımsak 1 lavaş ekmek Tuz Kırmızı pul biber 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı Kuzu etli Ali nazik hazırlanışı Kuzu etli Ali nazik: Etleri [...]