MALZEMELER: 900- 1000 gramlık iki ördek yavrusu 2 orta boy havuç 2 orta boy soğan 1 küçük kereviz 1 bardak beyaz sek şarap 1 kadeh kanyak veya brandy Tarif: 1. Zeytinleri çekirdeklerinden çıkartın. Kaynar Suda 5 dakika kisik bırakıp süzün. 2. Ördeğin ciğeriyle katısını, ve jambonu Küçük parçalara doğrayın mantarı. Tavaya BİR Kaşık Yağ koyup [...]

MALZEMELER: 1200 gramlık Iki ördek 300 gr Yeşil Zeytin 150 gr Mantar 150 gr jambon 6 DIŞ sarmısak 2 Küçük soğan 1 bardak sek beyaz, şarap 3 Yemek kaşığı sıvıyağ 2 Yemek kaşığı tereyağı Tuz-karabiber Tarif: 1. Zeytinleri çekirdeklerinden çıkartın. Kaynar Suda 5 dakika kisik bırakıp süzün. 2. Ördeğin ciğeriyle katısını, ve jambonu Küçük parçalara [...]

MALZEMELR: 1 adet ördek palazı 1 / 2 demet Maydanoz Tuz-karabiber 1 Yemek kaşığı margarin 3 Yemek kaşığı sıvıyağ 2 Orta boy domates 1 / 2 bardak su   Tarif: 1. Temizlenmiş ördeğin karnına ciğer, ayaklarını gerisine geçirin maydanozu ve sokup Kati. Tuz ve biberle ovuşturun. 2. Ördeği pişireceğiniz tencerede, Yagi eritin. Ördeği içine koyup [...]

MALZEMELER: 1 adet ördek palazı 1 kaşığı tereyağı Tense’lerde margarin Yemek 1 / 2 demet Maydanoz Tuz-karabiber 1-2 bardak su YAPILIŞI: 1. Temizlenmiş, içi çıkarılıp yıkanmış olan ördek palazının içini, Disini Tuz ve biberle ovduktan Gale Kati ve ciğeri, maydanozla Birlikte ördeğin karnına sokun. Ayaklarını gerisine geçirin. 2. Ördeği varsa Çelik tencereye yoksa normal BİR [...]

MALZEMELER: 2 bardak pirinç 5-6 adet bıldırcın 2 büyük domates 1yemek kaşığı tereyağı 1,5 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz-karabiber YAPILIŞI: 1. Bıldırcınların tüylerini ve içlerini temizleyip yıkayın. Üstlerini tuz ve karabiberle ovun. Kızdırılmış yağda çevire çevire pembe renkte kızartın. 1 bardak sıcak su katın ve kısık ateşte veya fırında yumuşayana dek pişirin. Bıldırcınları bir kaba çıkartın. [...]

MALZEMELER: 2 adet küçük yaban ördeği. 4 yemek kaşığı pirinç. 2 yemek kaşığı dolma fıstığı. 4 yemek kaşığı sıvıyağ. 1 tatlı kaşığı karabiber. 1 tatlı kaşığı tuz. yarım demet maydonoz doğranmış. Pişirme suyu; 1 adet soğan, tane karbıber 5 su bardagı su, maydonoz sapı, 1 tane portakal suyu, tuz. HAZIRLANIŞI: Kuşlar iyice temizlenir.suda yarım saat [...]

Malzemeler 3adet ördek palazı 3demet maydanoz 60gr margarin 1fincan su tuz Tarif Ördekleri temizleyip içlerine birer demet maydanoz doldurun. Tuz serpin. Bunları bir tepsiye yerleştirip suyu ve margarini ekleyin. 180dereceli fırına sürdüğünüz tepsiyi 5dk aralarla çıkarıp tepsideki yağlı suyu kaşık kaşık ördeklerin üzerine gezdirin. Bu şekil 1saat pişirin ve fırının ısısını 150dereceye düşürün. Ördeklerin üzerine [...]

Malzemeler 5 adet bıldırcın Tuz, karabiber 5 Kişilik Tarif Bıldırcınların tüylerini yolup, ıslak bir bezle iyice silin. Yıkayıp, kuruladıktan sonra ortalarından ikiye kesip, içini temizleyin ve kemiklerini çıkarın. Sert bir cisimle ( merdane, et tokmağı vs.. ) ile etleri ezip yassıltın. Daha sonra tuzlayıp, ızgaraya koyun. Bir tarafı, pişince diğer tarafını çevirip, pişirin. Tuz, karabiber [...]

Malzemeler 10 ad. bıldırcın 5 diş sarımsak 3 ad. orta boy kuru soğan 6 ad. orta boy domates 4 ad. sivri biber kırmızı pul biber-tuz-kara biber 50 gr margarin 1 ad. tahta kaşık Tarif bıldırcınların itina ile tüyleri yolunur, temizlenir, tütsülenir…sarımsak ,soğanlar ve sivri biber ince ince kıyılır…domateslerin kabuklarını ince, güzelce soyduktan sonra, dört adet [...]