Kemal Usta | Kemalusta.Com » Alman Mutfağı

Alman Usulü Patates Çorbası

admin — Sat, 27 Feb 2010 10:23:23 +0000

4 kişilik malzeme
600 g. patates,
2 pırasa,
2 büyük demet maydanoz,
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 litre et suyu,
6 yemek kaşığı krema,
2 yumurta sarısı,
tuz,
beyaz biber,
küçük hindistancevizi rendesi.

Patatesleri soyarak yıkayın ve minik küp halinde doğrayın. Pırasaları ayıklayarak yıkayın ve dilimleyin. Maydanozu ince kıyın.
Tereyağını büyükçe bir tencerede eritin. Garnitür için biraz maydanoz saklayın, gerisini tereyağının içinde sote edin. Et suyunu dökün. Patates küplerini atın. Orta ateşte 20 dakika pişirin.
Çorbayı mikserle halledin. Yumurta sarısı ve krema ile terbiye yapın.
Tuzunu, biberini ayarlayın. Hindistancevizini ilave edin. Maydanoz ile garnitür yapın.

Alman Usulü Tereyağlı Havyar

admin — Sat, 27 Feb 2010 10:20:25 +0000

100 gr. siyah havyar
50 Gr. tereyağı
1 Soğan

Bir kap içinde tereyağı ile havyarı tahta kaşıkla yumuşatın.
Tereyağını havyar ile çok iyi karıştırınız. (Tereyağı havyar içinde görünmez bir biçime gelmeli.)
Havyara, yağı yedirdikten sonra servis tabağında biçim veriniz.
Havyar üzerine ince kıyılmış soğan serperek servisini yapınıız.

Alman Usulü Cheese Cake

admin — Sat, 27 Feb 2010 10:14:58 +0000

HAMUR İÇİN
175 gram (1,5 su bardağı) un
40 gram (2,5 çorba kaşığı) tozşeker
75 gram (5 çorba kaşığı) tereyağ veya margarin
1 yumurta
ÜSTÜ İÇİN:
400 gram tam yağlı tuzsuz yumuşak peynir ya da lor peyniri
150 gram çiğ krema
3 yumurta
50 gram (3,5 çorba kaşığı) tereyağ veya margarin
75 gram (5 çorba kaşığı) tozşeker
1 limon
50 gram kuru üzüm
50 gram (6,5 çorba kaşığı) pudra şekeri

1 Fırını 190 derecede ısıtın. Derin bir kalıbı yağlayın.
2 Hamur için tozşeker ve unu karıştırın. İçine yağı da katarak iyice yoğurun. Yumurtayı da kattıktan sonra, 30 dakika soğumaya bırakın.
3 Peyniri, kremayı, yumurtaları, yağı, tozşekeri ve limon suyu ile kabuğunu iyice karıştırın. Yumuşak bir kıvama geldiğinde içine üzümleri ekleyin.
4 Hamuru kalıbın içine yerleştirin ve peynirli karışımı üstüne dökün. Daha sonra yaklaşık 40 dakika pişirin.
5 Soğuduktan sonra kalıptan çıkararak üstüne pudra şekeri serpip servis yapın.