1 kutu konserve ton balığı (160 gr.)
3 adet patates (orta büyüklükte)
4 bardak et suyu (veya balık suyu)
2 baş soğan
1/4 litre krema
3 kaşık zeytinyağı
Zeytinyağı bir tencereye konarak kızdırılır. Rendelenmiş soğanlar atılıp pembeleşinceye kadar tahta bir kaşıkla karıştırılır. Küçük küçük doğranmış patatesler konur. Tencerenin kapağı kapanır ve yarım saat kadar hafif ateşe bırakılır.
Bu süre sonunda suyu süzülmüş [...]

Malzemesi:
175 gr. kaşar peyniri
30 gr. tereyağı
3 çorba kaşığı un
175 gr. süt
1 diş karanfil
4 sap maydanoz
4 ince soğan dilimi
1 çay kaşığı dereotu
1 çay kaşığı domates püresi
Tuz
Biber
4 yumurta (akları sarılarından ayrılmış ve yumurta akları bir tutam tuz ile katılaşana kadar çırpılmış)
Biraz hardal tozu
Hazırlanışı:
Tereyağını eriterek içine unu koyup, göz göz olana kadar karıştırıp pişirin. Ama un kahverengiye dönüşmemeli. [...]

Fransızların birbuçuk – iki metre uzunluğunda ve uzunluğu boyunca çevresi beş santimi aşmayan yuvarlıkta bir cins francalaları vardır. Bu çorba işte bu francalayla yapılır.
Francala yarımşar santim eninde yuvarlak dilimlere doğranır. Bu dilimler kızgın zeytinyağına atılır ve iki yüzleri de nar gibi kızartılır. Kızaran francala dilimleri altışar altışar çukur çorba tabaklarına yerleştirilir. Her tabağa bir çiğ [...]

4 kişilik malzeme
600 g. patates,
2 pırasa,
2 büyük demet maydanoz,
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 litre et suyu,
6 yemek kaşığı krema,
2 yumurta sarısı,
tuz,
beyaz biber,
küçük hindistancevizi rendesi.
Patatesleri soyarak yıkayın ve minik küp halinde doğrayın. Pırasaları ayıklayarak yıkayın ve dilimleyin. Maydanozu ince kıyın.
Tereyağını büyükçe bir tencerede eritin. Garnitür için biraz maydanoz saklayın, gerisini tereyağının içinde sote edin. Et suyunu dökün. [...]

100 gr. siyah havyar
50 Gr. tereyağı
1 Soğan
Bir kap içinde tereyağı ile havyarı tahta kaşıkla yumuşatın.
Tereyağını havyar ile çok iyi karıştırınız. (Tereyağı havyar içinde görünmez bir biçime gelmeli.)
Havyara, yağı yedirdikten sonra servis tabağında biçim veriniz.
Havyar üzerine ince kıyılmış soğan serperek servisini yapınıız.

HAMUR İÇİN
175 gram (1,5 su bardağı) un
40 gram (2,5 çorba kaşığı) tozşeker
75 gram (5 çorba kaşığı) tereyağ veya margarin
1 yumurta
ÜSTÜ İÇİN:
400 gram tam yağlı tuzsuz yumuşak peynir ya da lor peyniri
150 gram çiğ krema
3 yumurta
50 gram (3,5 çorba kaşığı) tereyağ veya margarin
75 gram (5 çorba kaşığı) tozşeker
1 limon
50 gram kuru üzüm
50 gram (6,5 çorba kaşığı) [...]

 
 Yıllandırılmış Sirke Sosu ile Lezzetlendirilmiş Enginar Göbeği
Ali Ustadan Gönderilmiş Olup yorumuda ;
BU CALISMANIN USTUNE EKSI KIREM SOS VE BIR DAL NANE ILE SERVIS YAPTIM AMA BU CALISMAYI COK OZEL BIR KONUK ICIN YURT DISINDA COK KISITLI IMKANLARLA YAPTIGIM BIR CALISMADIR .

 Yemek Öncesi İçkiyle Aparatif

Susamlı Kuzu Pirzoladan Bir Görünüm

websitemiz altyapı değişimi nedeni ile yeni sitesine geçiş yapmış bulunmaktadır. Bundan sonra daha içerik ve detayla karşınızda olacağız. Bizi izlemeye devam edin.